日前，零食量贩连锁品牌“零食有鸣”完成由新希望旗下昇望基金领投的B+轮融资。值得注意的是，这已经是该品牌自2019年成立以来完成的第5轮融资，同时也是今年零食量贩领域的第二起融资事件。2023年的第一起相关融资则是2月“赵一鸣”零食获得来自黑蚁资本、良品铺子高达1.5亿元的A轮融资。

回溯至2022年，过去一年，在整体市场增速放缓的态势下，休闲零食赛道依然赢得13亿元融资，占据食品饮料融资规模16%，与方便速食品类并列第三，足见资本兴趣之高。

和此前良品铺子等零食专营门店不同，这一波引起敏锐资本关注的多是以“量贩”为主要经营形式的新兴品牌。

“量贩”一词源于日本，但这一模式最早兴起于大卖场业态，其特色为针对消费者高频次购买的产品进行大规模采购，最终实现薄利多销。可以看到，吸引用户的最核心因素在于“性价比”，即消费者可以在更加丰富的SKU内通过更合理的价格购买定量产品。以当下的零食量贩赛道来看，其特点表现为低售价、高周转、大规模，这里暂不赘述。

但纵观这一赛道内的融资事件，会发现解决消费者需求痛点的新兴品牌即零食有鸣、零食很忙、赵一鸣等更易吸引资本的关注。同时，横向对比以上品牌发展现状，《零售圈》注意到各大玩家虽略有差异化特色，但仍具备一定的共同性。

其一，均由区域性品牌向全国性品牌迈进。零食有鸣源于贵州，后将总部迁至成都，以西南市场为立足点，将触角延伸至广东、河南等地。零食很忙则立足于湖南，逐步拓展到江西、湖北、贵州、广东、广西等多个省份，且城市布局越来越下沉。赵一鸣零食诞生于江西宜春，同样以下沉策略抢夺河北、山西、广西等省份内的乡镇、县域市场。《零售圈》认为，零食量贩赛道正在加速跑马圈地，且已进入全国布局的白热化阶段。

其二，均在加速拓展市场份额。目前各大玩家门店数量均已突破1000家，开店速度不断提升。截至目前，零食有鸣从2021年4月开启第一家门店，到去年6月突破300家，再到12月突破1000家，如果继续按照这样的开店速度进行拓展，将在2026年全国门店数量突破16000家。而入局更早一些的零食很忙则在2022年3月就已突破了1000家的数量，直至11月品牌完成2000家布局，并以每天新开4家门店的速度进行扩张。再看赵一鸣零食，自从开放加盟后目前已增加至1200余家门店。在《零售圈》看来，在快速跑通单店模型之后，各大品牌自然将门店数量提升为下一阶段的新目标，这也是为何所有零食品牌都在大规模拓店提升营收的重要原因之一。

除以上两大共同点之外，零食量贩品牌打破以往零食专营连锁店品牌过于单一的构成，以平均1500+的丰富SKU吸引了大量用户关注，一方面通过更高认知度、更低毛利率的品牌商品引流，另一方面通过更高性价比、更高毛利率的白牌产品提升利润。

事实上，和零食专营连锁相比，零食量贩赛道准入门槛不算太高，因为品牌方无需直接生产产品，成本投入及运营难度自然更低，且可增长空间非常庞大。截至2022年末，国内量贩零食门店总数预计在1.3万家左右，根据保守测算，全国至少还拥有4万家门店容量，换句话说，零食量贩店拥有广阔的想象空间和扩张余地。

钱的流向意味着机遇所在，零食量贩品牌频获融资意味着资本极为看好这一赛道的高增长性。《零售圈》认为，这种增长空间得益于消费需求、门店营收及运营效率三方面的变革。

根据艾媒咨询数据显示，从2010年到2022年中国休闲食品行业市场规模持续增长，由4100亿元增长至11654亿元。这也就意味着更具趣味化、休闲化、个性化的非正餐地带已经进入万亿规模。

直接推动份额飙升的一大原因则是，年轻消费者的用餐场景逐渐多元，且频次不断上升，从在家就餐到办公外卖再到线下餐饮，从一日三餐演变为囊括下午茶、夜宵等时段的一日五餐。

具体来看，零食量贩定价为超市、专营门店等渠道的70%左右，低廉的价格优势一方面源于大规模采购，另一方面，行业内部大多现金采购，凭借货到付款的0账期模式，取得了绝对的议价权。当绕过经销商渠道，撇除进场费、条码费等层层加价的模式，直接与生产端洽谈，品牌方得以大幅让利给消费者，为其提供更具价格优势的产品。

另外一个显著变革在于门店营收的高效增长。以赵一鸣零食为例，加盟筹备总费用介于60-80万元之间，包含3.8万元加盟费、7-10万设备费，此外再叠加进货费、管理费等其他费用，其投资回报周期大多在18-24个月。而传统零食门店投资回本周期通常为24个月以上，两者对比来看，零食量贩门店能够让加盟商快速看到收益，增强信心。

最后一点则是运营效率的变革。数据显示，零食量贩行业普遍毛利在20%左右，其盈利模式主要依赖薄利多销，以及初期通过大规模扩店进行市场份额提升。这就要求品牌方打造高效的周转效率，更深层次则需要从供应链层面实现降本增效。

以目前各大零食量贩品牌发展现状来看，都在积极布局整个链条的数字化应用，例如零食有鸣智能仓配中心通过自动化技术实现“货到人”拣选，实现高于传统作业模式的6倍效率；零食很忙则通过四大仓储中心高效连接供应端与零售端，利用数字化平台在后台完成货源采购、配送，将传统零售的仓库货物周转速度提升一倍，前后两端的增长飞轮促使品牌形成了更加强劲的竞争力。

首先，从产品角度看，消费者饮食需求趋于健康化、多元化、高频化。因此，品类矩阵更加丰富和产品力更加强劲的公司会更为受益。后期，零食量贩品牌需要考虑引进更多低糖、低油、低脂的产品吸引用户。此外，及时调整门店货架、加快新品上架的同时需要更加用心把控产品质量，促成消费者从尝鲜购买转变为高频次复购。

其次，从体验角度看，能否为用户提供更加优化的场景空间，更加便捷的购物服务成为了未来突围的重点。《零售圈》认为，当前各大零食量贩品牌并未构建出显著的特色差异，较为相似的门头、SKU、甚至是logo、品牌名，都无法抢占用户心智，消费者无论进入哪一个品牌都能获得同等体验。因此，零食量贩品牌还需要思考如何形成自己的竞争壁垒。

最后，各大玩家还需要思考热度褪去后的发展方向。未来，政策监管将逐步完善，资本也将回归理性，这个时候真正的考验才算到来。零食量贩品牌前期可以依赖加盟模式进行扩张，但后期应向下侧重拔高单店营收，向上通过收购、参股等模式打造产业链优势，最终形成一个持续“造血”的运营系统。